# NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO — Sodexo

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- **Company:** Sodexo
- **Location:** Nova Lima, MG, Brazil
- **Work setup:** On-site
- **Region:** 🇧🇷 Brazil, 🌎 Latin America
- **Language:** Portuguese
- **Category:** Nutritionist
- **Employment:** Full-time
- **Registration:** None / unspecified
- **Education:** Not stated
- **Setting:** Foodservice & catering, Schools & universities
- **Posted:** 2026-08-12
- **Last verified in source feed:** 2026-10-15

## Description

O nutricionista de produção planeja, organiza, supervisiona e avalia a produção de refeições em larga escala, garantindo qualidade nutricional, segurança alimentar e eficiência operacional.
Principais Funções
O nutricionista de produção atua principalmente em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como hospitais, escolas, restaurantes industriais, hotéis, creches e empresas de alimentação coletiva. Suas funções incluem:
Planejamento e elaboração de cardápios: Desenvolve refeições equilibradas nutricionalmente, adequadas ao perfil epidemiológico da clientela atendida, considerando restrições alimentares e preferências culturais nutrimixassessoria.com.br+1.
Gestão de compras e fornecedores: Seleciona fornecedores, realiza compras, recebe e armazena alimentos, garantindo qualidade e conformidade com normas sanitárias nutrimixassessoria.com.br+1.
Supervisão da produção: Coordena todas as etapas do preparo, desde o pré-preparo até a distribuição das refeições, incluindo cálculo de valor nutritivo, rendimento e custo das preparações nutrimixassessoria.com.br+1.
Controle de qualidade e segurança alimentar: Implementa e monitora POP (Procedimentos Operacionais Padronizados) e o Manual de Boas Práticas, assegurando higiene, manipulação correta de alimentos e prevenção de contaminações nutrimixassessoria.com.br+1.
Treinamento e liderança de equipe: Capacita funcionários, promove boas práticas de higiene e nutrição, e exerce liderança para garantir eficiência e motivação da equipe LinkedIn.
Avaliação e ajustes: Analisa periodicamente cardápios, receitas e processos, ajustando conforme necessidade para reduzir desperdícios e melhorar a qualidade nutricional

Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!

## In this market

- [Vagas de nutricionista em Minas Gerais](https://www.nutrition-jobs.com/jobs/br/minas-gerais) — 124 open roles
- **Employers hiring:** 77
- **Typical advertised pay:** BRL 2,770–3,360 a month
- **New this week:** 76
- **Hiring most:** Hospital Mater Dei, Exal, GRSA

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