# Nutricionista Gerente de Unidade - Campo Grande/rj — Exal - Excelência em Alimentação e Facilities

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- **Company:** Exal - Excelência em Alimentação e Facilities
- **Location:** Resende, Estado do Rio de Janeiro
- **Work setup:** On-site
- **Region:** 🇧🇷 Brazil, 🌎 Latin America
- **Language:** Portuguese
- **Category:** Nutritionist
- **Registration:** CRN (Brazil)
- **Education:** Degree required
- **Setting:** Foodservice & catering
- **Posted:** 2026-09-24
- **Last verified in source feed:** 2026-09-25

## Description

ATIVIDADES: Supervisionar todas as etapas do processo produtivo — do recebimento de insumos à distribuição das refeições. Garantir o cumprimento do cardápio e das metas de produção diárias. Controlar desperdícios, sobras e aproveitamento de alimentos. Assegurar a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) e das normas da ANVISA. - Necessário possuir CRN ativo; Coordenar, treinar e desenvolver a equipe (cozinheiros, auxiliares e Ajudante de Cozinha). Elaborar escalas de trabalho, férias e f…

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