Analizar el menú establecido, en cumplimiento a una dieta correcta. Calcular cuadros dietoterapéuticos para los diferentes planes de alimentación. Elaborar y adecuar los menús de acuerdo a las patologías de los comensales. Elaboración de minutas para los menús patológicos establecidos. Elaboración de solicitudes de pedido de materia prima para la elaboración de las dietas especiales. Vigilar que los materiales recibidos para su utilización sean acordes a las características del prod…
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