Planejar, orientar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as inovações tecnológicas e legislação vigente de todas as cozinhas; - Supervisionar as atividades operacionais de segurança dos alimentos no recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições das cozinhas e, também, durante os eventos; - Estabelecer e implantar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e métodos de Controle de Qua…
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