- Planejamento de Cardápios: Elaborar e adequar cardápios conforme metas, sazonalidade, contratos e necessidades nutricionais. - Gestão de Custos: Calcular custos de receitas, per capita e analisar o orçamento planejado versus o realizado. - Controle de Suprimentos: Analisar necessidades de compras, liberar pedidos em sistemas de gestão e monitorar estoques. - Indicadores e Processos: Criar relatórios de desempenho, apurar desvios…
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