Participar e Supervisionar as atividades de produção de refeição hospitalar focando execução das melhores práticas estando estas em conformidade com os requisitos legais garantindo assim a segurança assistêncial dos clientes. Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos., Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, …
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