Conhecimentos com produção geral de refeições em larga escala. - Planejar cardápio, elaborar pedidos de gêneros, supervisionar a produção de alimentos e instalações físicas. Seguir o planejamento previamente feito. - Implantar e seguir POPs, manual de boas práticas e métodos de controle de qualidade de alimentos. - Supervisionar processos e procedimentos da produção, garantindo segurança e higiene dos colaboradores e do ambiente. Manter atualizadas normas de Vigilância Sanitária e Normas de Ser…
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