ATIVIDADES: Supervisionar todas as etapas do processo produtivo — do recebimento de insumos à distribuição das refeições. Garantir o cumprimento do cardápio e das metas de produção diárias. Controlar desperdícios, sobras e aproveitamento de alimentos. Assegurar a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) e das normas da ANVISA. - Necessário possuir CRN ativo; Coordenar, treinar e desenvolver a equipe (cozinheiros, auxiliares e Ajudante de Cozinha). Elaborar escalas de trabalho, férias e f…
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