?? Principais atribuições da Técnica de Nutrição em cozinha industrial: ? Acompanhar o pré-preparo e preparo das refeições ? Supervisionar a distribuição das refeições ? Controlar temperatura dos alimentos e equipamentos ? Realizar controle de qualidade dos alimentos produzidos ? Aplicar e acompanhar as Boas Práticas de Manipulação ? Acompanhar validade, armazenamento e organização dos estoques ? Conferir recebimento de mercadorias ? Monitorar higiene dos manipuladores, utensílios, equipamentos e áreas ? Preencher planilhas e controles operacionais (temperatura, amostras, higienização, sobras, etc.) Disponibilidade para atuar 12x36.
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