Atividades: Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições; Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa; Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição); Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações; Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante; Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias; Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores; Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento; Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores; Realizar inventário mensal de insumos e materiais; Planejar e executar treinamentos da equipe operacional; Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA; Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação; Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados; Executar demais atividades pertinentes à função; Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade; Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras; Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor; Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo; Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços. Requisitos: ?? Graduação completa (Nutrição, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas) ?? Disponibilidade de horário ?? Veículo próprio ?? Experiência em gestão de unidades de alimentação será um diferencial
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