Principais responsabilidades: Acompanhar e orientar as atividades operacionais da cozinha, garantindo o cumprimento dos POPs, ITs e Manual de Boas Práticas; Realizar controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição; Monitorar e registrar controles higiênico-sanitários (temperaturas, validade, rastreabilidade, armazenamento e higienização); Acompanhar o porcionamento, distribuição das refeições e apresentação dos alimentos; Aplicar e acompanhar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e legislações vigentes; Apoiar o nutricionista responsável na gestão de indicadores, auditorias internas e externas; Treinar e orientar a equipe operacional quanto às boas práticas, segurança alimentar e higiene pessoal; Acompanhar consumo, desperdício e sobras, apoiando ações de melhoria contínua; Apoiar na organização de documentos, planilhas e registros técnicos da unidade; Atuar na prevenção de não conformidades e no plano de ações corretivas. Requisitos e perfil desejado: Formação técnica completa em Nutrição e Dietética; Registro ativo no conselho competente (CRN, quando aplicável); Experiência prévia na função ou em UAN (nível Pleno I); Conhecimento em boas práticas, segurança alimentar e legislação sanitária; Noções de controle de estoque, fichas técnicas e custos; Perfil organizado, proativo, com boa comunicação e senso de responsabilidade; Capacidade de atuar com autonomia moderada e sob supervisão técnica. Diferencial: Experiência em refeições coletivas; Vivência com auditorias e sistemas de qualidade; Conhecimento em planilhas e controles operacionais. Benefícios: Vale alimentação R$333,82; Cesta em dobro; Vale combustível (0,60 carro 0,30 moto por KM); Refeição no local; Convênio médico; Convenio Odontológico; Seguro de vida; Convênio farmácia.
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