Controlar o processo produtivo alimentar, observando e instruindo os funcionários quanto á aplicação de técnicas adequadas do processo de higienização, pré-preparo, cocção; Monitorar o consumo de estoque juntamente com o auxiliar de nutrição, realizando PVPS; Manter livre de contaminação os alimentos produzidos, realizando a identificação dos produtos preparados, estipulando data de validade conforme critérios de uso. Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, solicitando conserto e ins…
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