Atividades: Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições; Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa; Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição); Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações; Coordenar a limpeza e higienização d…
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