Responsável pelo acompanhamento da produção, garantindo o cumprimento dos procedimentos de qualidade, segurança alimentar e padrões estabelecidos pela unidade. Atividades: Acompanhamento da produção e distribuição das refeições; Controle de qualidade dos alimentos; Monitoramento de temperatura e armazenamento; Aplicação das boas práticas de manipulação; Controle de estoque e validade dos produtos; Apoio na gestão da equipe operacional; Elaboração de controles e registros da área; Suporte à nutricionista responsável.
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